visitare Tolosa – parte prima
Tolosa è la quarta città della Francia per numero di abitanti ed è situata nella regione sudoccidentale del Paese, a un centinaio di chilometri dai Pirenei e quindi dal confine spagnolo.
Nei suoi eccezionali vini si assapora sia l’influenza dei venti mediterranei che dei venti atlantici, poiché la regione si trova più o meno a metà strada tra questi due mari. Tolosa è anche definita la “città rosa”, poiché la maggior parte dei suoi edifici è costruita con mattoni rossi. Il simbolo di Tolosa è la croce occitana, a quattro bracci sormontati ciascuno da 3 cerchi pieni; l’origine di questo simbolo è sconosciuta, ma sappiamo che la utilizzavano già i conti di Tolosa nel Medioevo.
Fondata dai Romani alla fine del II sec. A.C., Tolosa è rimasta famosa perchè nella sua regione nel Medioevo si diffuse l’eresia catara, perseguitata dalla Chiesa e annientata con l’aiuto del re di Francia, che con il pretesto conquistò l’intera regione, nel 1271.
Tolosa oggi è conosciuta nel mondo per essere sede delle industrie Airbus: qui si assemblano i pezzi provenienti da Spagna e Inghilterra e gli aerei proseguono poi per Amburgo, dove vengono dipinti e arredati internamente. Qui dal 2005 si costruisce l’Airbus A380, l’ultimo nato dell’azienda europea, in grado di trasportare fino a 525 passeggeri.
L’immigrazione di magrebini, spagnoli e italiani ha contribuito a creare un clima di tolleranza e vivacità culturale, che si rispecchia anche nella cucina, arricchita di sapori esotici e di salumi spagnoli! Da non perdere a questo proposito il vivace mercato coperto Victor Hugo: un tripudio dei sensi, tra formaggi, salumi, foie gras, cassoulet, dolci, vini,…
